雅御膳便りvol.2です〜♪
今回のテーマは私の大っ好きな巻き巻きおかずです。

文字通り何かを何かで巻くわけですが、肉と野菜の組み合わせにすると彩りもよく、栄養バランスもよくなるのではないかというもくろみがあって、私のお弁当の巻き巻きおかずは肉+野菜のパターンが圧倒的に多いのです♪

★まずは、一番簡単なハムや焼豚などの加工品で野菜を巻くタイプ
☆ハム巻ききゅうり
☆貝割れ大根の焼き豚巻き
とか、お手軽で綺麗に見えるんで私は大好きですっ(爆)。
巻くものは何でもお好みのものでいいんですよ。
スティック野菜とか、ポテトサラダとか、スクランブルエッグなんかを詰めても楽しいです。
巻き終わりを上にして可愛いピックで留めるとナイス♪
ただ、生野菜やポテトサラダは夏場は避けた方が無難でしょうね。。。

ハム巻ききゅうり	貝割れ大根の焼き豚巻き

★次はちょっと手を加えて、巻いた後に過熱するタイプね。
これは生野菜を使うと美味しくないので(笑)、火を通してもokな素材で。
☆豚肉の野菜巻き(アスパラガスとにんじん)
☆豚肉の野菜巻き(三食ピーマン)
☆牛肉のベーコン巻き
☆ポテトのベーコン巻き
↑のおかずなんか、しょっちゅう作ってます(笑)。
この内ベーコンで巻いたものはベーコンの塩味があるので、仕上げにパセリを振るくらいで充分です。
でも、他のはやっぱり味付けが必要ですよね。

豚肉の野菜巻き (アスパラガスとにんじん)	豚肉の野菜巻き (三食ピーマン)	牛肉のベーコン巻き	ポテトのベーコン巻き

★焼いた巻き巻きおかずの味付けとしては
☆みりん、醤油なんかで和風に(少量をさっとまわしかけて絡める程度でokです)。
☆ケチャップ(+ソースでも)を絡めるとお子さまには好評(でも、写真移りが悪いのよね、ケチャップって(^◇^;) )
☆カレーパウダーと醤油(またはケチャップ)でカレー味に。
カレーパウダーは甘口、辛口といろんな種類があるのでお好みでお使いいくださいね。

★巻き巻きおかずは中まで火が通らない （＞＜。）。。
とお嘆きのあなた。
こんなときに最終兵器はレンジですが、レンジはかけすぎると肉が硬くなってしまうので、最後の手段にしましょう。
☆弱火で
☆蓋をして時々ころころしながらじっくり焼く
☆大きな巻き巻きおかずを作ってしまって、なかなか火が通らないぞっというときは、酒か水を少量注いで蒸し焼きにします。
最後に味付けね。

★次に、一番手のかかると思えるフライバージョン。
☆ささみのアスパラガス巻きフライ
☆豚肉の梅しそ巻きフライ
ささみなんか、ぱさぱさしているけれど具を入れてフライにするとジューシーに美味しくいただけます。
アスパラガスの代わりに炒めた玉ねぎやしいたけなんかでもok。
これを胸肉で作ると、夕食にもナイスです♪

ささみのアスパラガス巻きフライ	豚肉の梅しそ巻きフライ

★フライものはケチャップやとんかつソース(辛子を混ぜると美味)なんかを添えると良いですね。

いつもよく使っているものばかりを例に挙げましたが、巻き巻きおかずって無限のバリエがあると思います。
彩りなんかを考えつつお好みの素材で試してみてくださいね。
巻き巻きおかずに卵焼き、サラダ等の野菜（簡単なものプチトマトなんかでも(^◇^;) ）、またはフルーツにご飯だけで栄養バランスのいいちっちゃなお弁当が出来上がっちゃいますよ(#^.^#)。